民以食為天、食以安為先。煙火古城，風(fēng)味人間的背后離不開市場(chǎng)監(jiān)管部門一系列精準(zhǔn)措施對(duì)舌尖上的美食進(jìn)行保駕護(hù)航。

今年以來，澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把餐飲質(zhì)量安全關(guān)，聚焦餐飲安全監(jiān)管規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、品牌化，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)單位“百店引領(lǐng)、千店提升”行動(dòng)，精心打造優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)品牌。

“今天能被授予全縣‘食品安全標(biāo)兵單位流動(dòng)紅旗’很榮幸，這不但是一個(gè)榮譽(yù)，也是一種激勵(lì)，更是一份責(zé)任”。11月20日，澠池縣會(huì)盟路老洛雒面館經(jīng)理田繼勇說，我們這個(gè)店在澠池開了已經(jīng)快20年，在發(fā)展的過程中，也走過彎路。實(shí)踐證明開飯店只有食材新鮮、干凈衛(wèi)生、風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格親民、服務(wù)周到，這樣才能有回頭客、生意才會(huì)興隆。

澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過實(shí)施“百店引領(lǐng)、千店提升”專項(xiàng)行動(dòng)，制訂12項(xiàng)49條標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和細(xì)化餐飲監(jiān)管機(jī)制，增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者的安全意識(shí)，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，改善餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生和加工條件，確保短期見成效、中期有提高、長期能保持，促使全縣餐飲食品安全監(jiān)管水平明顯提升，餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)大幅降低。

“餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要守正創(chuàng)新，要培育、打造一批美食街區(qū)，創(chuàng)新餐飲新場(chǎng)景，建設(shè)消費(fèi)新業(yè)態(tài)。”澠池縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長張挺毅說，表彰授予的“流動(dòng)紅旗”實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，如果出現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，或環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等情況，所授“流動(dòng)紅旗”將被取消，達(dá)到“表先督后”的效果，全力推進(jìn)“百店引領(lǐng)、千店提升”行動(dòng)在全縣深入廣泛開展。

“在下步工作中，要堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，以餐飲質(zhì)量提升為突破口，通過評(píng)選百家引領(lǐng)店，帶動(dòng)全縣千家餐飲單位餐飲質(zhì)量提升，著力解決人民群眾身邊的食品安全問題，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感。”澠池縣政府三級(jí)調(diào)研員侯建星表示。（梁小衛(wèi)）